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Pie alle ciliegie e frutti rossi

Voglia di un  dolce leggero e gustoso, dall’aspetto un po’ rustico;  ripieno di marmellata ai frutti rossi e ciliegie.
Finalmente dalla nostra piantina nel giardino  hanno fatto capolino tante belle  ciliegie rosse scuro.
Una volta raccogliendole Max è anche caduto e per avventurarsi alla raccolta è sempre un po’ restio…….così quando queste sono li che ci guardano, attendiamo che siano davvero mature prima di rischiare per poco bottino; anche perché una caduta dall’albero di ciliegie te la porti dietro per un bel pezzo.

Voi non so se le avete in casa o se dovete comprarle ma preparare questa Pie vale ogni sacrificio.
La ricetta della base di frolla senza burro, è di Federica Costantini di @dolcisenzaburro.it, tratta dal suo golosissimo libro, “Dolci senza burro I miei dolci americani”,  che ho acquistato alcuni mesi fa…. ho poi variato il ripieno con le ciliegie al posto dei mirtilli e il tipo di farina.

Pronti per la lista della spesa…..

INGREDIENTI:
– PER LA FROLLA ALL’OLIO
. 500 G DI FARINA 1 MACINATA A PIETRA
. 150 G DI OLIO DI SEMI DI MAIS
. 50 ML DI ACQUA GHIACCIATA
. 1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO DI CANNA
. 1 PIZZICO DI SALE

PER IL RIPIENO:
. 400 G DI CONFETTURA DI FRUTTI ROSSI O CILIEGIE
. 200 G DI CILIEGIE

Procedimento:
PREPARARE LA BASE DELLA FROLLA:
IN UNA CIOTOLA INSERIRE LA FARINA, LO ZUCCHERO E IL SALE. AGGIUNGERE L’OLIO E L’ACQUA E INIZIARE A MESCOLARE, PRIMA CON UN CUCCHIAIO E POI CON L’AIUTO DELLE DITA FINO A FORMARE UN PANETTO DA PORRE IN FRIGO PER ALMENO 1 ORA AVVOLTO DA PELLICOLA TRASPARENTE.

LAVARE E DENOCCIOLARE META’ DELLE CILIEGIE ED AGGIUNGERLE ALLA MARMELLATA.
TRASCORSO IL TEMPO DI RIPOSO, ESTRARRE DAL FRIGO IL PANETTO DI FROLLA ALL’OLIO E STENDERNE 2/3 TRA DUE FOGLI DI CARTA FORNO.
ADAGIARLA IN UNA TORTIERA PER CROSTATE, BUCHERELLARLA E ADAGIARCI SOPRA LA MARMELLATA CON LE CILIEGIE

DENOCCIOLATE. COPRIRE CON IL DISCO DI FROLLA RICAVATO DALLA RESTANTE PASTA.
SIGILLARE PER BENE IL BORDO E INTAGLIARE LA SUPERIFICIE.
CUOCERE IN FORNO STATICO A 180° PER CIRCA 45 MINUTI.
SFORNARE E APPENA TIEPIDA DECORARLA CON LE RESTANTI CILIEGIE E UNA SPOLVERATA DI ZUCCHERO A VELO.

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