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Risotto con fiori di zucchina e formaggio spalmabile

Il risotto mi piace in tutte le stagioni, basta abbinarlo ad una sugo diverso ogni volta, nei mesi freddi si assapora con del formaggio fuso o un sugo di carne, nei mesi caldi si preferisce più leggero o addirittura in insalata freddo con tante verdurine.

La verdura di stagione si accosta sempre bene con il riso, così questa volta l’ho preparato con dei fiori di zucchina e un formaggio leggero e fresco, spalmabile, risultato un risotto cremoso e delicato.

Vi lascio la rapida ricetta per questo primo di riso.

INGREDIENTI:

  • 140 G DI RISO FLORA (8 MINUTI)
  • 1 SCALOGNO
  • 4 FIORI DI ZUCCHINA
  • 300 G DI FORMAGGIO SPALMABILE
  • BURRO
  • BRODO VEGETALE 1 L.
  • SALE FINO

PROCEDIMENTO:

IN UNA CASSERUOLA FAR SCALDARE DEL BRODO VEGETALE

FAR SOFFRIGGERE IN UN TEGAME IL RISO E LO SCALOGNO PER POCHI ISTANTI.

VERSARE POCO PER VOLTA IL BRODO VEGETALE, MAN MANO CHE IL RISO INIZIA AD ASCIUGARE AGGIUNGERE BRODO CALDO.

CUOCERE PER 6-7 MINUTI.

PE ULTIMO VERSARE SOPRA I FIORI DI ZUCCHINA TAGLIATI FINI,MESCOLARE PER BENE E LASCIAR CUOCERE ANCORA UN PAIO DI MINUTI.

SPEGNERE E VERSARE IL FORMAGGIO SPALMABILE E IL BURRO,MESCOLARE PER FAR AMALGAMARE IL TUTTO, AGGIUNGETE SALE SE RITENTETE SIA TROPPO DOLCE,  SERVIRE SUBITO.

 

UN PIATTO VELOCE E PIACEVOLMENTE DELICATO.

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