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Crostata al limone

Quest’anno per la festa della mamma ho pensato ad un cuore cremoso al limone così sarà un  dolce fresco e delicato   Una base di frolla profumata al limone e una crema delicata  senza uova, così sarà ancora più leggero dolce e  profumato…..Auguri a tutte le mamme dal cuore grande e dall’animo gentile, attente  e premuroso e dal sorriso costante.

Siete pronti per la spesa sarà brevissima e tutti ingredienti che probabilmente avete già in dispensa ….

Ingredienti :

PER LA FROLLA:

– 280 g di farina 00

– 50 g di farina di mandorle

in alternativa potete utilizzare tutta farina 00.

– 2 uova

– 150 g di burro

– 100 g di  zucchero

Per la crema al limone:

– 250 g di acqua

– 50 g di maizena

– 50 g di zucchero

– la buccia di 1 limone

– il succo di 1 limone

– 50 g di burro

 

PROCEDIMENTO

Per prima cosa preparare la frolla inserire il burro e lo zucchero in una ciotola iniziare a mescolare poi aggiungere le uova e le farine,  formare un panetto e porlo in frigo per almeno un’ora.

A questo punto occuparsi della crema in un pentolino mettere la maizena,  lo zucchero e la buccia del limone iniziare a mescolare aggiungendo a poco a poco l’acqua portare far scaldare e continuare a mescolare per cinque minuti vedrete che inizierà ad addensarsi a formare una crema gelatinosa. A questo punto togliere dal fuoco aggiungere il succo di limone e il burro mescolare e lasciare raffreddare con una pellicola a contatto.

Prelevare la frolla dal frigo e stenderla dello spessore di circa 5 mm adagiarla su una tortiera precedentemente imburrata infarinata. Appoggiarci la carta da forno sopra e del riso o legumi per la cottura in bianco . Cuocere a 180° per 25 minuti

Estrarre dal forno fare intiepidire e poi versarci sopra la crema al limone, livellandola con un cucchiaio.

la torta è pronta ora porla in frigorifero  per almeno mezz’ora.

Auguri a tutte le mamme.

 

 

 

 

 

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