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Torta al lime e fragole

Torta al lime, fragole e basilico.

Le mie torte preferite sono quelle per la colazione e visto che il mio fruttivendolo l’altro giorno aveva delle magnifiche fragole, mi è venuta voglia di preparare una torta soffice con fragole e lime.

Se poi la decorate come me con la panna potrete offrirla anche per una festa, come magari l’imminente festa della mamma, oppure un compleanno.

Questa torta ha un delicato colore verde pastello grazie al succo e la buccia del lime inserite nell’impasto.

Decorata anche solo  con fragole dolcissime e fresche, è perfetta per  una golosa colazione primaverile.

Pronti per la lista della spesa……

INGREDIENTI:

  • 230 G DI FARINA 00
  • 12 G DI LIEVITO PER DOLCI
  • LA SCORZA DI 1 LIME
  • SUCCO DI 3 LIME
  • 2 UOVA
  • 160 G DI BURRO MORBIDO
  • 150 G DI ZUCCHERO SEMOLATO
  • 120 G DI PANNA O YOGURT GRECO
  • alcune foglioline di basilico fresco greco tritato fine (facoltativo)

PER DECORARE:

  • 250 G DI FRAGOLE MATURE
  • 300 ML DI PANNA MONTATA
  • FOGLIOLINE DI BASILICO GRECO

PROCEDIMENTO:

IN UNA PLANETARIA MONTARE LO ZUCCHERO CON IL BURRO MORBIDO, AGGIUNGERE LA SCORZA DEL LIME.

CONTINUARE A MONTARE PER ALCUNI MINUTI.

INCORPORARE POCO ALLA VOLTA LE UOVA,

VERSARE 2 CUCCHIAI DI FARINA E LIEVITO SETACCIATI E AGGIUNGERE IL SUCCO DEI LIME.

VERSARE LA PANNA IN UNA CIOTOLA VERSARE IL BASILICO FRESCO E FRULLARE TUTTO PER ALCUNI MINUTI (L’AGGIUNTA DEL BASILICO E’ FACOLTATIVO) POTETE ANCHE PREPARARE IL DOLCE SENZA, SOLO CON AGGIUNTA DI PANNA DIRETTAMENTE NELL’IMPASTO (PASSARE DIRETTAMENTE AL PASSAGGIO SUCCESSIVO).

A QUESTO PUNTO VERSARE LA PANNA E LA RESTANTE FARINA ALTERNANDOLI, FINO AD ESAURIMENTO DEGLI INGREDIENTI.

ACCENDERE  IL FORNO A 170°

IMBURRARE E INFARINARE UNA TORTIERA DA 20 CM

VERSARE IL COMPOSTO NELLA TORTIERA E CUOCERE PER CIRCA  50MINUTI.

SPEGNERE IL FORNO SOLO DOPO AVER FATTO LA PROVA CON LO STECCO AL CENTRO DELLA TORTA. (QUANDO RISULTERA’ ASCIUTTO ) SARA’ PRONTA.

SFORMARE DOPO ALCUNI MINUTI

DECORARE CON  PANNA MONTATA E FRAGOLE A PIACERE O CON UNA SPOLVERATA DI ZUCCHERO A VELO.

IO HO AGGIUNTO ALCUNE FOGLIOLINE DI BASILICO GRECO; CARATTERISTICO PER LA BELLEZZA DI QUESTE PICCOLISSIME FOGLIOLINE MOLTO PROFUMATE.

QUESTO DOLCE SI CONSERVA SOTTO UNA CAMPANA PER DOLCI PER 2-3 GIORNI. SOLO SE AL NATURALE SENZA DECORAZIONE DI PANNA E FRAGOLE;

SE COME IN RICETTA CON LA PANNA E LE FRAGOLE SERVIRLO IN GIORNATA.

 

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