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Crostata con crema al latte e fragole

La primavera è ormai iniziata, fuori continua a piovere e di belle giornate di sole  per ora non se ne parla….voglio vedere il mondo un po’ più rosa. Così ho deciso di fare due passi sotto la pioggia, che è una cosa che mi aiuta a pensare, accompagnata dal  ticchettio delle gocce che cadono sull’ombrello e a pieni polmoni ho respirato pace e tranquillità.

Sono andata poi  a cogliere   questi fiorellini dai colori delicati e dal profumo intenso che avevo piantato l’anno scorso nel giardino.

Dopo aver ricaricato la mente sono rientrata e ho preparato per la merenda dei ragazzi  questa  crostata con  crema al latte  e  confettura di marmellata di fragole setacciata

Delicata e morbida, ideale in tutte le occasioni, come fine pasto o a merenda.

 

INGREDIENTI:

  • 280 G DI FARINA 00
  • 160 G DI BURRO
  • 100 G DI ZUCCHERO
  • 2 TUORLI
  • UN PIZZICO DI SALE

PER LA CREMA AL LATTE:

  • 450 ML DI LATTE
  • 100 G DI ZUCCHERO
  • 60 G DI MAIZENA
  • 2 CUCCHIAI DI CONFETTURA DI FRAGOLE (SETACCIATA)

PROCEDIMENTO:

INIZIATE PREPARANDO LA FROLLA:

INSERIRE IN UNA CIOTOLA IL BURRO, LA FARINA E LO ZUCCHERO CON IL PIZZICO DI SALE, LAVORARE CON LA PUNTA DELLE DITA FINOA FORMARE UN IMPASTO SABBIOSO, AGGIUNGERE I TUORLI E LAVORARE FINO AD AVERE UN PANETTO DA PORRE IN FRIGO ALMENO PER UN’ORA COPERTO CON PELLICOLA TRASPARENTE.

NEL FRATTEMPO PREPARARE LA CREMA AL LATTE E FRAGOLE:

IN UN TEGAME FAR SCALDARE IL LATTE CON LO ZUCCHERO, AGGIUNGERE LA MAIZENA E MESCOLARE CON UNA FRUSTINA A MANO CONTINUANDO SUL FUOCO FINO A QUANDO NON SI SARA’ ADDENSATO FINO A FORMARE UNA CREMA CONSISTENTE.

TOGLIERE DAL FUOCO ED AGGIUNGERE LA CONFETTURA DI FRAGOLE SETACCIATA; IN MODO DA NON AVERE I SEMINI IN EVIDENZA SULLA CREMA.

TENERE DA PARTE LA CREMA FINO A CHE NON SIA RAFFREDDATA.

ESTRARRE IL PANETTO DAL FRIGO, STENDERLO DELLO SPESSORE DI CIRCA 3-4 mm

ACCENDERE IL FORNO A 180°,

UNGERE UNA TEGLIA DA CROSTATA E ADAGIARE LA FROLLA FORMANDO UN BORDO DI CIRCA 1 CM E BUCHERELLARE IL FONDO CON I REBBI DI UNA FORCHETTA.

STENDERE SOPRA UNO STRATO DI CREMA AL LATTE E FRAGOLE ORMAI FREDDA, LIVELLARLA CON UN CUCCHIAIO .

IO HO DECORATO LA TORTA CON FIORELLINI DI FROLLA OTTENUTI CON UN TAGLAIBISCOTTI E IMPASTO AVANZATO.

CUOCERE PER CIRCA 40 MINUTI.

SFORNARE E SERVIRE FREDDA.

 

 

 

 

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