skip to Main Content

Crostata con crema al caffe

La Crostata con crema al caffè è un idea golosa e leggera perfetta come fine pasto, ma anche ottima a colazione, se avete bisogno di una carica di energia.

In queste mattine di primavera, invernale: la sveglia puntata alle 6.00, il cappuccino ci aspetta sulla tavola in cucina, e io sono ancora in modalità (ora solare), cioè dormo ancora un’ora, ma da in piedi, vi consiglio di provare questa crostata con crema al caffè, facile da preparare e con l’aggiunta di cacao alla crema sarà ancora più invitante.

Vi lascio gli ingredienti per preparare questa crostata in uno stampo da 22cm.

Lista della spesa:

INGREDIENTI:

  • PER LA FROLLA;
  • 200 G DI FARINA 00
  • 1 UOVO
  • 100 G DI BURRO LEGGERMENTE SALATO
  • 90 G DI ZUCCHERO SEMOLATO
  • PER LA CREMA:
  • 3 TUORLI D’UOVO
  • 200 ML DI LATTE
  • 130 ML DI CAFFE’ ESPRESSO
  • 130 G DI ZUCCHERO SEMOLATO
  • 50 G DI FARINA
  • 15 G DI CACAO AMARO

PROCEDIMENTO:

INIZIARE CON IL PREPARARE LA CREMA CHE DOVRETE METTERE DA PARTE A RAFFREDDARE.

IN UN PENTOLINO VERSARE IL LATTE E IL CAFFE’, AGGIUNGERE LO ZUCCHERO E NON APPENSA SI RISCALDA TUTTO (SENZA FAR BOLLIRE) AGGIUNGERE I TUORLI , MESCOLARE CON UNA SPATOLA O UNA FRUSTA A MANO LEGGERMENTE, A QUESTO PUNTO AGGIUNGERE LA FARINA E IL CACAO, CONTINUARE A MESCOLARE FINO A RENDERE IL COMPOSTO CREMOSO E DENSO.

LASCIARE DA PARTE A RAFFREDDARE

OCCUPIAMOCI DELLA FROLLA:

IN UNA CIOTOLA O UNA PLANETARIA INSERIRE L’UOVO CON LO ZUCCHERO, INIZIARE AD AMALGAMARE E AGGIUNGERE IL BURRO A FIOCCHETTI CONTINUANDO A MESCOLARE, DOPO ALCUNI ISTANTI INSERIRE LA FARINA E LAVORARE ANCORA TUTTO, SOLO PER QUALCHE SECONDO IN MODO DA NON RISCALDARE L’IMPASTO MA GIUSTO IL TEMPO DI FORMARE UN PANETTO CHE METTEREMO IN FRIGO PER CIRCA 30 MINUTI ALMENO.

 

 

 

 

 

 

ACCENDETE IL FORNO A 170° E IMBURRARE UNO STAMPO DA CROSTATA DA 22 CM.

ESTRARRE IL PANETTO DAL FRIGO E STENDERLO SULLA SPIANATOIA INFARINATA CON IL MATTARELLO ACNHE ESSO INFARINATO; IN MODO CHE L’IMPASTO NON SI APPICCICHI, DATEGLI LO SPESSORE DI CIRCA 5mm:

STENDERE NELLO STAMPO FORMANDO IL CLASSICO BORDO DI CIRCA 1.5 cm E BUCHERELLARE IL FONDO CON I REBBI DI UNA FORCHETTA.

ADAGIARE SOPRA UNO STRATO DI CREMA AL CAFFE’ E CUOCERE PER CIRCA 35 MINUTI A 170°.

CONTROLLARE COMUNQUE IL GRADO DI COTTURA DELLA FROLLA QUANDO INIZIA A  COLORIRSI POTRETE SPEGNERE.

ESTRARRE DAL FRONO E SERVIRE FREDDA.

POTRETE DECORARLA CON GOCCE DI CIOCCOLATO O DEGLI OVETTI PASQUALI COLORATI.

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *