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Cheesecake mascarpone e yogurt

 

 

Dolce e cremoso, fresco e goloso, si mette in frigo e non in forno.

Potete prepararlo al sapore che più vi piace. D’estate è perfetto alla frutta o magari alla stracciatella. Per questa versione ho utilizzato lo yogurt alla nocciola, il mascarpone e la panna. Per la base ho utilizzato dei biscotti secchi (tipo Digestive) con il burro leggermente salato di Lurpak 

Avrete bisogno solo di una tortiera apribile da 22 cm,  ciotola e frusta per montare la panna.

Siete pronti per la lista della spesa?

Allora carta e penna, vi lascio gli ingredienti e le dosi per un dolce che richiederà il bis da parte dei vostri commensali e anche la ricetta per poterlo rifare!

INGREDIENTI:

  • BISCOTTI TIPO DIGESTIVE 250 G.
  • BURRO 160 G. Lurpak

PER IL PRIMO STRATO DI CREMA:

  • MASCARPONE 400 G.
  • ZUCCHERO SEMOLATO 80 G.

PER IL SECONDO STRATO DI CREMA:

  • PANNA  DA MONTARE 350 G
  • YOGURT ALLA NOCCIOLA ( O DEL GUSTO CHE PIU’ VI PIACE) 150 G.
  • COLLA DI PESCE 10 G.
  • ZUCCHERO A VELO 80 G.

PER DECORARE:

*- CUORICINI DI CIOCCOLATO PANEANGELI

PROCEDIMENTO:

PER PRIMA COSA, FODERATE DI CARTA FORNO IL FONDO DI UNA TORTIERA APRIBILE DA 22 CM.

FRULLARE I BISCOTTI E UNIRLI AL BURRO MORBIDO.

SISTEMARE SUL FONDO DELLA TORTIERA IL  COMPOSTO DI BISCOTTI E BURRO, LIVELLANDO CON UN CUCCHIAIO. PORRE IN FRIGORIFERO PER ALMNENO  30 MINUTI.

NEL FRATTEMPO PREPARARE LA CREMA DI MASCARPONE E ZUCCHERO, CON L’AIUTO DI UNA SPATOLA AMALGAMARE I DUE INGREDIENTI.

ESTRARRE LA TORTIERA DAL FRIGO E VERSARE SOPRA AL COMPOSTO DI BISCOTTI, LA CREMA DI MASCARPONE E ZUCCHERO.

LIVELLARE ANCHE QUESTA CON L’AIUTO DEL DORSO DEL CUCCHIAIO E RIPORRE NUOVAMENTE IN FRIGORIFERO PER ALMENO 1 ORA.

A QEUSTO PUNTO AMMOLLARE LA COLLA DI PESCE CON 30 ML DI PANNA, FACENDOLA INTIEPIDIRE SUL FUOCO MA SENZA FAR BOLLIRE.

MONTARE IL RESTO DELLA PANNA CON LE FRUSTE ED AGGIUNGERE LO ZUCCHERO E LA RESTANTE PANNA CON LA COLLA DI PESCE ORMAI SCIOLTA.

PER ULTIMO AGGIUNGERE LO YOGURT, FAR RAPPRENDERE PER BENE ALLA CREMA E FERMARE LA FRUSTA.

ESTRARRE DAL FRIGO LA TORTIERA E VERSARCI SOPRA LA  CREMA DI PANNA E YOGURT, SE TROPPO DENSA LIVELLARE CON IL CUCCHIAIO E RIPORRE NUOVAMENTE IN FRIGORIFERO PER UN’ALTRA ORA.

ESTRARRE IL DOLCE DAL FRIGO ALMENO 10 MINUTI PRIMA DI SERVIRE,

IO HO DECORATO LA CHEESECAKE CON QUESTI DOLCISSIMI  CUORICINI AL CIOCCOLATO PANEANGELI, VOI POTRETE EVENTUALMENTE SOSITUIRLI CON UNA GLASSA AL CIOCCOLATO O DELLE NOCCIOLE PULITE E TOSTATE..

SI CONSERVA IN FRIGORIFERO PER UN PAIO DI GIORNI E NON DI PIU’.

 

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