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Crostatine con crema di avocado

 

 

Pensando ad un buffet tra amici, gluten free e anche senza lattosio, mi vengono in mente delle deliziose crostatine,  con queste non si sbaglio mai.

Si possono preparare in talmente tanti modi che potrete sbizzarrirvi con colori e sapori dolci o salati; come in questo caso.

Oggi dal fruttivendolo ho visto questi avocado ed ho pensato che appena rientrata a casa avrei provato a preparare una crema per farcire le mie crostatine gluten free.

Esperimento riuscito, allora vi lascio la lista della spesa e i passaggi per prepararle.

PER LA FROLLA:

  • 150 G DI FARINA DI CECI
  • 80 G DI PREPARATO PER FARINE SENZA GLUTINE
  • 2 TUORLI
  • 80 ML DI OLIO EVO
  • 80 ML DI ACQUA
  • UN PIZZICO DI SALE

PER LA FARCIA:

  • 2 AVOCADO
  • 200 g di (FORMAGGIO SPALMABILE SENZA LATTOSIO)
  • 1 CAROTA
  •  ZENZERO FRESCO

 

 

 

 

 

 

 

 

PROCEDIMENTO:

PER PRIMA COSA PREPARIAMO LA FROLLA.

 

 

 

 

 

 

INSERIRE TUTTI GLI INGREDIENTI IN UNA CIOTOLA E AMALGAMARE TUTTO PRIMA CON UN CUCCHIAIO POI CON LE MANI PER IMPASTARE UN BEL PANNETTO.

METTERLO A RIPOSARE MENTRE SI ACCENDE IL FORNO A 170° E LE FORMINE DELLE CROSTATINE CHE ANDRANNO OLIATE.

A QUESTO PUNTO STENDERE CON IL  MATTARELLO L’IMPASTO DELLO SPESSORE DI CIRCA3-4 mm. (CON QUESTE DOSI NE USCIRANNO CIRCA 8)

ADAGIARE L’IMPASTO SULLE FORMINE E BURCHERELLARLE CON I REBBI DI UNA FORCHETTA.

CUOCERE PER UNA 20 DI MINUTI ALLA CIECA, CIOE’ COPRENDOLE CON CARTA FORNO E CECI  (CHE SERVIRANNO PER TENER FERMA LA CARTA FORNO).

ESTRARRE LE CROSTATINE E ORA OCCUPARSI DEL RIPIENO, NEL FRATTEMPO SI RAFREDDERANNO .

CON L’AIUTO DEL BICCHIERE DEL MIXER FRULLARE GLI AVOCADO BEN LAVATI E PELATI E TAGLIATI A CUBETTI CON DEL FORMAGGIO SPALMABILE (SENZA LATTOSIO), FINO A RENDERE IL COMPOSTO CREMOSO.

INSERIRE TUTTO IN UNA SAC A POCHE CON BOCCHETTA A STELLA

TAGLIARE LA CAROTA CON UN TEMPERINO PER VERDURE E LO ZENZERO IN PICCOLISSIMI BASTONCINI.

QUANDO LE CROSTATINE SARANNO COMPLETAMENTE RAFFREDDATE RIEMPIRE CON LA CREMA DI AVOCADO E DECORARE CON LE CAROTE E LO ZENZERO.

 

 

 

 

 

RIPORRE IN FRIGORIFERO E SERVIRE FREDDI AL VOSTRO BUFFET.

Con questa ricetta partecipo al contest “The Free Food Lover”  organizzato da “Senza è buono”  per il mese di Gennaio

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