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Crumble di pere

 

 

Il Crumble è un dolce di origine Inglese, si presta sia per la colazione o anche a fine pasto. Ne esistono svariate versioni, ma quella più comune è con la frutta. Uno strato di frutta precedentemente fatta caramellare con lo zucchero in padella e uno strato croccante che la ricopre, in modo da renderla molto stuzzicante e golosa.

Nella mia versione ho utilizzato le pere e lo zenzero, coppia deliziosa di ingredienti dal risultato assicurato. Ho guarnito questo Crumble con frutti rossi disidratati e zucchero a velo, voi potrete anche ometterli se non vi piace l’idea.

Ora vi lascio la lista della spesa per questo dolce,

Ho utilizzato una teglia10 x 30 con fondo apribile. poiché come noterete  la mia versione ha anche un fondo croccante e potrete sformarla prima di servirla.

Questo stampo equivale ad uno stampo tondo da 20 cm.

INGREDIENTI:

  • 140 G DI BURRO
  • 120 G DI ZUCCHERO SEMOLATO
  • 1 UOVO
  • 300 G DI FARINA 00
  • UN PIZZICO DI SALE

PER IL RIPIENO:

  • 4 PERE
  • 2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
  • 2 CUCCHIAI DI ACQUA
  • MEZZO CUCCHIAINO DI ZENZERO IN POLVERE.
  • ZUCCHERO A VELO
  • FRUTTI ROSSI DISIDRATATI (FACOLTATIVO).

PROCEDIMENTO:

PER PRIMA COSA OCCUPATEVI DELLE PERE.

SBUCCIARLE E TAGLIARLE A TOCCHETTI PICCOLI, ADAGIARLE IN PADELLA ANTIADERENTE CON 2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO E DUE CUCCHIAI DI ACQUA E MEZZO CUCCHIAINO DI ZENZERO IN POLVERE.

 

 

 

 

 

CUOCERE PER ALCUNI MINUTI IN MODO CHE RIMANGANO CARAMELLATE E POI TRASFERIRE TUTTO IN UN PIATTO .

NEL FRATTEMPO CHE IL RIPIENO SI RAFFREDDI PREPARATE L’IMPASTO PER IL CRUMBLE.

UN UNA CIOTOLA VERSARE IL BURRO E LAVORARLO CON UNA FORCHETTA FINO A RENDERLO UNA CREMA, AGGIUNGERE LO ZUCCHERO E L’UOVO E CONTINURARE A LAVORARE PER ALCUNI ISTANTI.

INSERIRE LA FARINA E CON L’AIUTO DELLE MANI FORMARE UN IMPASTO QUASI GRANULOSO.

IMBURRARE IL FONDO DELLO STAMPO.

ACCENDRE IL FORNOA  170°

ORA ANDIAMO A FORMARE IL DOLCE:

 

 

 

 

 

 

 

SUL FONDO DELLO STAMPO FORMARE UNO STRATO DI PASTA E I BORDI,  SI ROMPERA’ MA NESSUN PROBLEMA, E’ GIUSTO COSI’. VOI UTILIZZATE LE BRICIOLE DELL’IMPASTO PER RIEMPIRE OGNI SPAZIO.

A QUESTO PUNTO VERSATE IL COMPOSTO DI PERE E ZENZERO ORMAI RAFFREDDATO, LIVELLATE LEGGERMENTE. PER FINIRE VERSARE LE RESTANTI BRICIOLE DI PASTA SUL COMPOSTO DI  PERE E ZENZERO.

 

 

 

 

 

 

 

CUOCERE PER CIRCA 35-40  MINUTI A 170°, CONTROLLARE COMUNQUE SEMPRE IL GRADO DI DORATURA DEL CRUMBLE PRIMA DI ESTRARRE DAL FORNO.

SI PUO’ SERVIRE COSI’ OPPURE CON UNA SPOLVERATA DI ZUCCHERO A VELO E SE VI VA, COME HO FATTO IO CON UNA MANCIATA DI FRUTTI ROSSI DISIDRATATI O MEGLIO ANCORA FRESCHI.

QUESTO DOLCE SI CONSERVA FRESCO PER UN PAIO DI GIORNI.

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