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CROSTATA CACAO E PERE

 

 

 

La Crostata cacao e pere, potrebbe sembrare al primo sguardo molto dolce, ma questa ricetta potrebbe stupirvi, non lo è per nulla.

Partiamo dal fatto che nell’impasto ho aggiunto il cacao amaro, che c’è pochissimo zucchero e che ho utilizzato il burro leggermente salato; il mio preferito per i dolci soprattutto.

Trovo faccia risaltare moltissimo il sapore del cacao amaro e di conseguenza non potrete prenderne una seconda fetta, non appesantisce affatto.

Provate e  ne diventerete dipendenti, anche se non è cioccolato vero e puro.

Siete pronti per la lista della spesa.?

Pochissimi ingredienti sani e naturali.

INGREDIENTI:

PER L’IMPASTO;

  • 200 G DI FARINA 00
  • 30 G DI CACAO AMARO IN POLVERE
  • 2 TUORLI E 1 UOVO INTERO
  • 70 G DI ZUCCHERO SEMOLATO
  • 130 G DI BURRO A TOCCHETTI
  • PER IL RIPIENO
  • 250 G DI CONFETTURA DI PERE
  • 1 PERA PER GUARNIRE.
  • PROCEDIMENTO
  • PER PRIMA COSA INSERIRE IN UNA PLANETARIA O UNA CIOTOLA LA FARINA E IL CACAO AMARO E  LAVORARE PER ALCUNI ISTANTI A QUESTO PUNTO INSERIRE IL BURRO A TOCCHETTI.

 

INSERIRE POI LO ZUCCHERO, LE UOVA, LAVORARE ALCUNI ISTANTI DINO A FORMARE UN PANNETTO MORBIDO ( LA FROLLA MENO SI LAVORA MEGLIO E’ COSI NON SI SURRISCALDA)

  • STENDERE L’IMPASTO TRA DUE FOGLI DI CARTA FORNO E LASCIARLO RIPOSARE IN FRIGORIFERO PER ALMENO 30 MINUTI.

ESTRARRE L’IMPASTO STESO DAL FRIGO ED ADAGIARLO IN UNA TORTIERA IMBURRATA E LEGGERMENTE INFARINATA. BUCHERELLARE CON UNA FORCHETTA IL FONDO E I BORDI E SISTEMARE LA CONFETTURA DI PERE. FORMARE CON L’IMPASTO AVANZATO LA GRIGLIA CLASSICA PER CROSTATE E DEOCRARE ALTERNANDO CON LE FETTINE DI PERE LAVATE E TAGLIATE SOTTILISSIME MA NON SBUCCIATE.

INFORNARE A 170° PER CIRCA 45 MINUTI. CONTROLLARE COMUNQUE IL GRADO DI DORATURA DELLA CROSTATA IN MODO DA NON SBAGLIARE.

ESTRARRE DAL FORNO E COSPARGERE CON ZUCCHERO A VELO A PIACERE,

 

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