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Polpettine zucca e ceci

 

 

Ieri ho cucinato la zucca e i ceci per la preparazione della vellutata che ho appena postato. Con parte di questi ingredienti ho preparato anche delle piccolissime polpettine, così ho unito l’utile a dilettevole. Per la preparazione delle polpettine in genere si usano un po’ gli avanzi del frigorifero, formaggi. carne tritata o verdure bollite, in questa versione trovate i ceci, la zucca la farina di ceci e il parmigiano ( che potete omettere nel caso voleste una preparazione anche senza formaggio). La panatura rustica e croccante è  dovuta alla farina di nocciole e ai semi di papavero e avena. La cottura in forno completa questo piatto sano e gustoso.

Vi lascio qui di seguito la semplicissima preparazione di queste polpettine:

INGREDIENTI:

  • 200 G DI POLPA DI ZUCCA PRECEDENTEMENTE COTTA
  • 120 G DI CECI LESSATI
  • 2 CUCCHIAIO DI FARINA DI CECI
  • 2 CUCCHIAI DI PARMIGIANO
  • SALE E CURCUMA UN PIZZICO
  • 1 UOVO

PER LA PANATURA :

  • HO UTILIZZATO UNA BUSTA DI PANEANGELI CON SEMI E FIOCCHI D’AVENA
  • FARINA DI NOCCIOLE 3 CUCCHIAI
  • FARINA DI CECI 1 CUCCHIAIO

PROCEDIMENTO:

In una ciotola unire i ceci, la zucca e l’uovo e iniziare a frullare.

unire poi la farina di ceci, il parmigiano, il sale e la curcuma e mescolare con un cucchiaio fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.

In un’altra ciotola versare, tutti gli ingredienti per la panatura, formare con l’aiuto di un cucchiaio delle piccole palline con l’impasto delle polpettine e farle rotolare nella panatura.

Accendete il forno a 200°, adagiare le polpettine su di una teglia rivestita con carta forno , versare un filo d’olio e una spolverata di sale fino e cuocere per circa 20 minuti.

A fine cottura risulteranno leggermente ambrate e croccanti.

Sfornare e servire calde.

 

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