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Vellutata di zucca e ceci

 

 

 

 

 

In questo periodo dell’anno ognuno di noi; chi per un motivo chi per un altro, si propone di avere un regime alimentare più corretto, io a dire il vero non ho sgarrato molto durante le feste, ma perché non proporre anche a voi una deliziosa vellutata di zucca e ceci….. facilissima e super buona, ideale per tutti. Ho iniziato ad averla nella nostra lista di piatti da preparare sovente, quando i bimbi erano piccoli. Prima con Lorenzo e poi con Francesco, era una delle loro preferite! Così oggi vi lascio qui sotto gli ingredienti e le dosi per 4 porzioni, ma abbondate pure, noi facciamo sempre il Bis!

Leggera e fresca, speziata e cremosa,

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTI:

  • 300 G DI POLPA DI ZUCCA PULITA
  • 150 G DI CECI LAVATI SOTTO ACQUA CORRENTE E LASCIATI RIPOSARE IN ACQUA FREDDA PER UNA NOTTE
  • 1 PEZZETTO PICCOLISSIMO DI PORRO
  • 3 FOGLIE D’ALLORO
  • UN PIZZICO DI NOCE MOSCATA.
  • SALE

PROCEDIMENTO:

IN UNA CASSERUOLA ( IO HO UTILIZZATO PER PRATICITA’ LA PENTOLA A PRESSIONE COSI’ CUOCIONO PIU’ IN FRETTA) CUOCERE PER 30 MINUTI I CECI.  A QUESTO PUNTO SCOLARLI E RIMETTERLI SUL FUOCO E 5 -8 MINUTI CON I  PEZZETTI DI ZUCCA,  IL PORRO E L’ALLOROIN POCA ACQUA.

TOGLIERE UN PO’ DELL’ACQUA DI COTTURA, ESTRARRE LE FOGLIE DI ALLORO E PASSARE TUTTO CON IL MIXER AD IMMERSIONE.

SERVIRE CON UN FILO D’OLIO E PARMIGIANO A PIACERE AGGIUNGERE CROSTINI DI PANE.

 

 

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