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Marmellata di mirtilli

Come ogni anno in questo periodo mi diletto nel preparare in casa un sacco di marmellate e conserve salate.

Tutto quello che posso ritirare per l’inverno dall’orto sarà mio da invasare.

I frutti rossi aimè non sono ancora riuscita quest’ anno ad averne in grandi quantità per questo tipo di utilizzo così per ora le uso per decorare le torte o per gli smoothie.

Così sono stata dal fornitore ufficiale in montagna e ho acquistato i mirtilli.

Inizialmente erano 4kg però mezzi li ho mangiati …. e così per questa marmellata mi sono accontentata di 2kg da invasare.

Ok ora vi lascio qui di seguito la mia ricetta con variante (una piccola aggiunta di cardamomo in polvere) di facile reperibilità che da un tocco di dolce piccante e aiuta la digestione. Non lo sapevate? Il cardamomo da un sacco di benefici alla salute, viene chiamato (la regina delle spezie) oltre ad aiutare la digestione è utile per il gonfiore allo stomaco, e per l’alito cattivo. Contiene tanto manganese e può essere usato per la cottura delle verdure.

Ingredienti

  • Mirtilli Freschi 2 kg
  • Zucchero Di Canna 400 g
  • Zuchero Semolato 400 g
  • Cardamomo In Polvere 1 cucchiaino

Preparazione

Lavare e far asciugare accuratamente i mirtilli , tuffarli in una pentola che li contenga comodamente, unire lo zucchero e lasciar bollire per almeno 30 minuti.

Aggiungere il cardamomo, far cuocere ancora 20 minuti circa o comunque fino al grado di consistenza che preferite.

Spegnere ed invasare caldi (in barattoli sterilizzati) .

Far bollire nuovamente i barattoli per una maggior sicurezza in una pentola con l’acqua fino a coprirli. per circa 15 minuti.

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