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Filetto panna rosa e crêpes ai mirtilli

Eccomi qui con la ricetta salata del mese di febbraio di @seiincucina ,  la sfida degli ingredienti.

 

 

 

 

I frutti rossi mi ispirano sempre ed è cosi che con il filetto ho immaginato un abbinamento con crépes ai mirtilli e farina di farro. Con una guarnizione di panna ai mirtilli rossi, rimanendo così in una gamma di sfumature  rosa insieme al filetto di manzo.

Che ne dite di una cenetta veloce con questi ingredienti per San. Valentino?????

Una portata da gustare anche in soggiorno magari apparecchiando sul tappeto davanti alla TV con un bel film d’amore….. voi due soli……

Vabbè, voi vedete un po’ io intanto l’ho preparato questa sera e proverò con la scusa delle crèpes ai mirtilli, a farlo mangiare anche ai miei bimbi.

Ingredienti per 4 porzioni:

4 fette di filetto di manzo tagliato dello spessore di circa 1 cm.

per le crèpes:

40ml di latte

succo (estratto di mirtillo) circa 80ml.

40gr. di farina di farro

per la copertura alla panna:

125 ml di panna fresca e il restante succo di mirtillo circa 40ml.


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

per prima cosa preparare le crèpes con uovo sbattuto, farina, latte e succo di mirtillo.

renderlo della consistenza cremosa ma piuttosto liquido

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

dovrà rimanere di un colore scuro per dare l’effetto del violetto quando sarà cotto

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A questo punto in una padella di dimensioni più  o meno come la fettina di filetto (io ho adoperato quella antiaderente della grandezza di circa 14 cm di diametro), versare il composto sul fondo, creando delle crèpes sottili

Una volta preparate, cuocere il filetto in padella antiaderente con una noce di burro, solo alcuni secondi per parte in modo che la carne risulti ancora rosa quando verrà tagliata.

Unire il restante mirtillo con la panna e preparare il piatto  per servire.

Facendo uno strato di crèpes, poi il filetto fumante e sopra ancora crèpes e in fine la panna rosa…..

L’effetto sarà già alla vista delizioso. Potete provare a farlo anche con le more o altri frutti,io ho usato i mirtilli perché ho trovato un delizioso succo che in cucina va benissimo per un sacco di idee.

Ho guarnito poi con altri mirtilli freschi .

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