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Lasagne delicate all’arancia

Questo piatto l’ho pensato per il gruppo seiincucina la sfida degli ingredienti, portata salata, e così preparato, cotto e mangiato, e lo rifarò direi prestissimo, non sono riuscita ad assaporarlo bene….mio marito ha mangiato anche il mio ……gennaio2017-034

Lo so che avevamo detto che la portata di gennaio doveva essere un piatto leggero-detox ma non ho resistito alle lasagne e poi non ho esagerato, diciamola tutta sono farcite con una besciamella leggera con latte di mandorle profumato al cardamomo e finocchio grattugiato.

Non ho aggiunto altro per poter lasciare predominare l’arancia e il profumo del cardamomo e il finocchio e il latte di mandorle risulteranno delicati e poco invasivi.

Per l’impasto ho utilizzato il succo di un’ arancia e mezza. che gli dona un colore dorato scuro, molto goloso ma con un occhio al benessere… quindi direi  che morale della storia l’unico strappo sarebbe il burro salato che ho usato per il fondo degli stampi e una noce sopra per la cottura.

Se vi va provate a farle e fatemi sapere il vostro parere, ora vado a impastarne altre, così per domani potrò finalmente gustarle anche io!!!!!!!!!!!

qui di seguito la ricetta, per 4 cocotte monodose e buon appetito:

per l’impasto delle lasagne:

300 gr di farina 00

succo di un’arancia e mezza.

1 uovo

per la besciamella:

70gr di burro salato

5 cucchiai di farina 00

1/2 litro di latte di mandorle  o comunque fino a rendere il composto cremoso.

mezzo cucchiaino di cardamomo

mezzo cucchiaino di sale fino

mezzo finocchio grattugiato fine da inserire nella besciamella e sul composto prima di infornare

procedimento:

impastare la farina con l’uovo e il succo d’aranciaimage filtrato

 

 

 

 

 

 

 

 

 

formare una palla e lasciare riposare per almeno 15 minuti

preparare la besciamella; versando in una casseruola la farina e il burro a tocchetti, aggiungere il latte di mandorle dopo alcuni istanti.

Non appena si sia rappreso e formata una crema aggiungere il cardamomo, il sale e la scorza di un’arancia

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unire in fine il finocchio grattugiato, mettere da parte e preparare le lasagne, image

Mettere a bollire in una pentola dell’acqua salata

stendere  l’impasto nella macchina  e formare con l’aiuto di un bicchiere il tondo  della grandezza equivalente alla cocotte per poter posizionare le nostre lasagne perfettamente .image

 

 

 

 

 

 

 

 

 

una volta ritagliata la pasta tuffarla in acqua bollente per alcuni istanti, scolarle con una schiumarola e subito in una ciotola con acqua ghiacciata per far si che non si appiccichino tra loro. Distenderle poi  su un canovaccio.image

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Foderare una teglia e adagiare le cocotte, appoggiarci sul fondo una nocina di burro salato e sopra a strati la besciamella e le lasagne (io ho fatto 3 strati)imageimage

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Grattugiare sopra ancora del finocchio e un pezzetto di burro e infornare a 200° per circa 15-18 minuti.image

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Buone lasagne a tutti e se vi va fatemi sapere se vi sono piaciute.

 

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