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Frittata di fiori di zucchina

La frittata di fiori di zucchina tipica di questa stagione, quando le zucchine sono in fiore e questi si raccolgono la mattina presto quando sono nel massimo dello splendore… Da parecchia soddisfazione. Rimane dolce al gusto e bella anche per gli occhi… Puoi sbizzarristi a decorarla come più ti piace ; visto che le verdure colorate ora abbondano … Dalle prime carote tagliate fini ai pomodorini piccoli ,oppure le fave che sono una primizia…. O anche con fette di zucchina sottili … A voi la fantasia io vi propongo la mia versione.. Quella che mi ha insegnato la mia nonna, ogni volta che me la preparava, sentivo il profumo dal giardino e assaporavo ancora prima di sedermi a tavola tutto il profumo di questa frittata , le cose semplici vanno sempre di moda e le ricette della nonna se non te le fai raccontare , poi non le mangi più. Ecco questo è uno di quei ricordi che hanno lasciato il segno…non solo nel mio modo di cucinare …. ma anche nel maturare sempre più il piacere per le cose autentiche e sane.. Farete un figurone con pochi semplici ingredienti.. Si sa le frittate sono sempre ottime comunque siano …..

ingrediienti:

4 uova

2 zucchine

alcuni fiori di zucchina

2 cipollotti

min pizzico d bicarbonato .pomodorini x guarnire, Sale e pepe.

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mescolare tutti gli ingredienti: uova fiori tagliati finemente, i cipollotti 2 zucchine ( tutto tagliato fine ).     Versare tutto in padella , unta con un filo d’olio e far cuocere circa 10 minuti, girarla con l’aiuto del coperchio o di un piatto piano e lasciare sul fuoco ancora 5 minuti . Impiattare e guarnire con i pomodorini tagliati a metà imageimage

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